La formation Entretien des locaux et Haccp en crèche permet de prendre connaissance de l’existence du monde microbien, d’analyser l’importance des règles hygiéniques et de connaître les moyens de réduire les risques de contaminations. D’apprendre la mise en place des protocoles, et les appliquer.
La méthode HACCP permet d’identifier, évaluer et maîtriser les dangers alimentaires ainsi que de s’assurer de la sécurité alimentaire.
Le but est de définir les précautions standard puis à mettre en œuvre ces mesures systématiques afin de protéger les enfants et les professionnels.

Pour plus d’information contactez-nous

Objectifs pédagogiques de la formation Entretien des locaux et Haccp en crèche

Wave
  • Mise en place des techniques de désinfection nettoyage et de spécifiques à l’accueil collectif des jeunes enfants
  • Identifier la fiche de poste et le suivi quotidien pour l’organisation générale du travail.
  • Appréhender les mesures d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP liées à la manipulation de denrées alimentaires
  • Identifier le protocole sanitaire Covid-19 en petite enfance
  • Mise en place d’une organisation de travail avec la méthode des 5 M et l’hexamètre de Quintilien

Organisation de la formation Entretien des locaux et Haccp en crèche

Wave
  • Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation
  • Analyse des besoins post-formation.
  • Exposés théoriques
  • Etude de cas concrets
  • Mise à disposition d’un extranet personnel pour chaque stagiaire.
  • Mise à disposition en ligne de documents supports pendant et/ou à la suite de la formation.

Évaluation de la formation Entretien des locaux et Haccp en crèche

Wave
  •  Feuilles de présence

  • Évaluation préformation si nécessaire.
  • Mises en situation.

  • Suivi de l’évolution des acquis : exercices en cours et en fin de formation
  • Évaluation à chaud et à froid à la fin de la formation.

La formation Entretien des locaux et Haccp en crèche est animée par un professionnel d’HACCP

Contenu de la formation Entretien des locaux et Haccp en crèche

  • Rédaction d’un test de positionnement
  • Analyse de la famille des produits d’entretien et lessiviels, les risques liés à leur utilisation
  • Appréhender le PH des produits et leur stockage
  • Identification des pictogrammes de dangers
  • Identifier un plan de nettoyage, désinfection et détartrage des sanitaires
  • Analyse des grands principes de l’hygiène en restauration collective HACCP
  • Identification de la marche en avant en milieu professionnel
  • Rédaction d’une grille d’analyse de l’établissement par classe inversée
  • Maîtriser les dates de péremptions des aliments, leur stockage en respect de la chaine du chaud et du froid
  • Mise en place du protocole sanitaire Covid-19
  • Identifier les maladies contagieuses courantes dans les établissements d’accueil de l’enfance
  • Appliquer les protocoles liés à la désinfection des surfaces en cas avéré de maladie contagieuse et selon la maladie
  • Identification du cercle de Sinner
  • Identification du circuit du linge
  • Rédaction de fiches de poste en sous-groupes
  • Analyse d’une fiche de poste
  • Analyse de la méthode des 5 M (organisation de travail)
  • Correction du test de positionnement
  • Mettre en œuvre la méthode de l’hexamètre de Quintilien dans l’établissement

DUREE

14 heures

COUT

À partir de 40 € HT

PROFILS DES STAGIAIRES

Professionnels en poste
dans les structures de la
petite enfance

PREREQUIS

Savoir lire et écrire le français

Formation en Présentiel

Délai accès: 21 jours

formation-accessible-personnes-situation-handicap-moteur

Première fonctionnalité

Accueil et accès au public :L’inclusion est l’ affaire de tous ! Nos bureaux et salles de formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap moteur

formation-inclusive-adapté-aux-handicap

Inclusive

Notre partenariat avec Adapei Papillons Blancs d’Alsace nous permet d’adapter nos formations en fonction du handicap de chacun

organisme-de-formation-reactif

Réactifs

Nous mettons en place votre formation le plus rapidement possible : 72 heures après votre accord que ce soit en e-learning ou en présentiel